亞臨界萃取技術(shù)廠(chǎng)家告訴你如何判斷食用油的安全？
發(fā)布時(shí)間：2023/2/20 10:08:38
從毛油到成品油的加工過(guò)程,一般要經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝過(guò)程。也就是說(shuō),壓榨和浸出只解決了毛油的制取,而要使毛油變?yōu)槌善酚?都要經(jīng)過(guò)精煉過(guò)程。
溶劑殘留也是消費(fèi)者所關(guān)注的問(wèn)題。不管是壓榨法還是浸出法制取的油脂,一開(kāi)始都是不能食用的,它們都被稱(chēng)作“毛油”。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“毛油”都要經(jīng)過(guò)精煉才能食用,因?yàn)闊o(wú)論是浸出毛油,還是壓榨毛油,其中都含有多種雜質(zhì)。例如浸出毛油就不可避免地會(huì)含有浸出過(guò)程中殘留的溶劑,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定毛油中的溶劑殘留在100mg/kg(萬(wàn)分之一)以下,需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工(即精煉),在去除雜質(zhì)的同時(shí)進(jìn)一步將溶劑殘留降下來(lái),達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后,才能成為可以食用的成品油。
由此可見(jiàn),食用油是否安全,不在于是否采用壓榨或是浸出工藝,而主要是由后續(xù)的精煉工藝決定的。由于正己烷的沸點(diǎn)不到70℃,所以很容易在精煉過(guò)程中脫除干凈。實(shí)際上,我國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定高等級(jí)成品油的溶劑殘留為不得檢出,也就是說(shuō),使用國(guó)標(biāo)規(guī)定的先進(jìn)儀器是無(wú)法檢測(cè)到高等級(jí)成品油中的溶劑殘留的。
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