亞臨界低溫提取油莎豆油的優(yōu)勢(shì)
發(fā)布時(shí)間:2023/9/6 13:57:00
油莎豆(又稱(chēng)虎堅(jiān)果)原產(chǎn)地是非洲及地中海沿岸國(guó)家,屬禾本科一年生植物,油莎豆油脂含量高達(dá)26%左右,油莎豆油脂品質(zhì)好,因其富含不飽和脂肪酸達(dá)80%以上(油酸64%,亞油酸11%,亞麻油酸2%),故可與橄欖油和杏仁油相媲美。同時(shí)油莎豆富含淀粉,可廣泛應(yīng)用于淀粉及釀酒工業(yè)。
提取方法有傳統(tǒng)的壓榨法、浸出法、亞臨界低溫萃取法及超臨界二氧化碳提取法
壓榨法出油率較低,出油率僅10%左右,同時(shí)在壓榨前要先經(jīng)過(guò)熱炒工藝,以及擠壓過(guò)程中形成高溫,破壞了油中不飽和脂肪酸,降低了油莎豆油的營(yíng)養(yǎng)及導(dǎo)致淀粉、蛋白變性;餅中含油量較高,同時(shí)餅中淀粉及蛋白變性嚴(yán)重,大大縮短了餅的保質(zhì)期,降低了餅的利用價(jià)值,只能作飼料。
浸出法所生產(chǎn)的產(chǎn)品中有溶劑殘留且脫溶過(guò)程中采用高溫,對(duì)油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成很大影響,粕在高溫下變性,只能做飼料,很大降低了粕的利用價(jià)值。
二氧化碳超臨界法盡管萃取溫度較低,但因?yàn)楦叩墓ぷ鲏毫Γ▔毫Ω哌_(dá)300公斤/平方厘米),因此造成設(shè)備投資大、生產(chǎn)成本高,同時(shí)也沒(méi)法規(guī)模化生產(chǎn),僅適合小規(guī)模生產(chǎn)(目前國(guó)內(nèi)國(guó)際比較成熟的大規(guī)模的設(shè)備日加工5噸原料,僅萃取一個(gè)車(chē)間設(shè)備投資一千萬(wàn),加工每噸原料成本七千元)
河南省亞臨界生物技術(shù)公司董事長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院特貼專(zhuān)家祁鯤先生于1992年發(fā)明的亞臨界低溫萃取技術(shù),彌補(bǔ)了以上生產(chǎn)工藝的不足。亞臨界萃取技術(shù),是食品加工業(yè)新的一項(xiàng)萃取技術(shù),該技術(shù)獲得國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。亞臨界低溫萃取技術(shù)主要整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程在低溫下進(jìn)行,完整的保留了油中對(duì)人體有用的活性物質(zhì),如Ve甾醇、角鯊烯等;完整保留了油脂中的不飽和脂肪酸,保障了油莎豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。提取率高。油脂提取率高達(dá)95%以上.同時(shí)提取油后的粕中的淀粉、蛋白等物質(zhì)也不變性,進(jìn)一步加工為食品,延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈,增加了附加值。亞臨界設(shè)備日加工5噸原料,萃取車(chē)間(不含前處理及精煉)設(shè)備投資不到130萬(wàn)元,每噸原料生產(chǎn)成本300元。
亞臨界低溫萃取油脂技術(shù),不但能降低油脂加工成本,而且為特種油料的提取及植物蛋白的開(kāi)發(fā)利用創(chuàng)造了條件。實(shí)現(xiàn)了低溫脫溶,避免了植物蛋白的變性,增加了粕渣的利用價(jià)值。目前該技術(shù)已廣泛應(yīng)用于色素、貴重油脂、中藥材等*成分的保質(zhì)萃取,在全國(guó)有上百家單位應(yīng)用,我公司日處理80噸物料亞臨界萃取示范工廠已穩(wěn)定運(yùn)行近25年。
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