茉莉，為木樨科素馨屬（Jasminum）常綠灌木或藤本植物的統(tǒng)稱，原產(chǎn)于印度、巴基斯坦，漢朝時傳入中國并廣泛種植。其葉色翠綠，花色潔白，香氣濃郁。茉莉有著良好的保健和美容*。

　　目前茉莉精油的提取方法主要有同時蒸餾萃取法、吸附法、浸出法、二氧化碳超臨界萃取法和亞臨界低溫萃取法。蒸餾萃取法是將樣品的水蒸氣蒸餾餾分，用溶劑進(jìn)行液液萃取得到精油，對微量成分萃取率較高。缺點(diǎn)是操作溫度高，時間長，所得精油香氣有失真現(xiàn)象，因此應(yīng)用較少；二氧化碳超臨界萃取法是一種低溫萃取分離技術(shù)，但過程需較高壓力，設(shè)備制造要求高，設(shè)備投資大，產(chǎn)品成本高，因此制約了該技術(shù)在精油提取上的應(yīng)用；吸附法主要是利用活性炭吸附茉莉花釋放的香氣，再用二氧化碳超臨界設(shè)備萃取吸附飽和的活性炭，得到茉莉精油，該方法主要針對頭香，因而得率低，為提高得率還要進(jìn)行浸出提?。唤龇ㄖ饕獞?yīng)用己烷浸提茉莉花，浸膏得率為0.22％～0.28％，其中凈油含量60％以上，是目前得到廣泛應(yīng)用的方法，但該方法的缺點(diǎn)很明顯，為了保留精油的香氣，需要消耗大量的溶劑，提取得到的浸膏為了脫除溶劑，還需要進(jìn)一步加乙醇二次分離，操作復(fù)雜。己烷和乙醇兩次萃取，兩次加熱脫除溶劑，造成精油揮發(fā)損失和加熱變味。

　　亞臨界低溫萃取技術(shù)能夠提取植物精油中的有效成分，并且具有許多優(yōu)勢，如得率高、消耗低、香氣好、組分全、投資小、規(guī)模大、操作簡單及提取精油（浸膏）后的花渣仍有很大利用價值等。此外，通過進(jìn)一步處理浸膏，可以得到常溫下呈液態(tài)的凈油，可以完全溶解在香水中，因此它也被廣泛應(yīng)用于香精制造領(lǐng)域。

　　亞臨界低溫萃取技術(shù)可以用于提取各種植物精油，如玫瑰精油、茉莉精油、薰衣草精油等。與傳統(tǒng)的提取方法相比，亞臨界低溫萃取技術(shù)具有更高的提取效率和更好的香氣保留效果。同時，由于它使用低溫和低壓的條件，可以更好地保護(hù)植物中的活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。

　　除了在植物精油提取方面的應(yīng)用外，亞臨界低溫萃取技術(shù)還可以用于其他領(lǐng)域，如中草藥提取、食品加工、化妝品制造等。它可以提取中草藥中的有效成分，如人參皂甙、黃酮類化合物等；在食品加工方面，它可以用于提取植物油、香料等；在化妝品制造方面，它可以用于提取植物精華素、抗氧化劑等。

　　總之，亞臨界低溫萃取技術(shù)是一種具有廣泛應(yīng)用前景的新技術(shù)。隨著人們對健康和環(huán)保的重視程度不斷提高，相信亞臨界低溫萃取技術(shù)的應(yīng)用前景會更加廣闊。