植物深加工-亞臨界萃取技術(shù)在小麥胚芽的應(yīng)用
發(fā)布時間:2024/5/31 9:36:58
麥胚因含有一定量的麩皮,其含油量會受到影響,純凈的麥胚含油達(dá)到9%~10%,一般在6%~8%。由于麥胚是面粉廠的副產(chǎn)品,很分散,尚沒有準(zhǔn)確的總產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)。華北小麥主產(chǎn)區(qū)小麥加工量較大,麥胚的產(chǎn)出也較多,河南省鯤華生物技術(shù)有限公司是較早進(jìn)行麥胚的亞臨界萃取生產(chǎn)的企業(yè),其年加工量為11000t。
亞臨界萃取對植物甾醇和維生素E有較強(qiáng)的選擇性萃取能力,亞臨界丁烷萃取的小麥胚芽毛油中植物甾醇含量可達(dá)3%(30000ppm),全價維生素E含量可達(dá)0.2%(2000 ppm),都是目前市售食用油中含量較高的油脂。油中所含的二十八烷醇也是其優(yōu)點,有助于提高人體精力。
萃取油脂后的麥胚,稱為脫脂麥胚,蛋白質(zhì)含量到達(dá)29%,基本沒有熱變性,是很好的食品原料,片狀的產(chǎn)品和磨粉后的產(chǎn)品均有一定的市場需求。
在亞臨界萃取小麥胚芽綜合利用研究方面,我們與江蘇大學(xué)合作的科研成果獲得了中國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步一等獎,與河南農(nóng)科院加工所合作的科研成果獲得了河南省科技進(jìn)步二等獎。脫脂麥胚的優(yōu)異特性,使其在食品行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用前景。其高蛋白質(zhì)含量和未經(jīng)熱變性處理的特點,使得脫脂麥胚成為制作營養(yǎng)食品、功能食品的理想原料。無論是直接添加到面粉中,還是制作成麥胚粉、麥胚片,都能夠為消費者提供豐富的營養(yǎng)和健康的口感。
分享到: |
上一條:為什么食用油要脫除塑化劑?食用油中的塑化劑該如何脫除呢?
下一條:河南亞臨界公司介紹亞臨界萃取技術(shù)的原理及優(yōu)勢