翅果油有哪些營養(yǎng)價值?亞臨界萃取翅果油優(yōu)勢
發(fā)布時間:2024/7/4 11:25:02
翅果,又稱翼果,因其在子房壁上長出由纖維組織構(gòu)成的薄翅狀附屬物而得名,拉丁學名Elaeagnus mollis Diels。翅果油樹屬薔薇目胡頹子科,是一種大灌木或小喬木,也是木本油料植物、蜜源植物和用材樹種。翅果油樹是經(jīng)第四世紀冰川作用后殘存下來的中國古生物植物,屬國家二級保護植物。翅果油樹的*林只星散分布在北緯35°~38°山西和陜西海拔800~1500米的山坡上,是稀有植物。人工種植5~6年生林每季可結(jié)果800~1000kg。
翅果種子中粗脂肪含量為46.2%,其中不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的77%以上,亞油酸含量高達45.2%。種仁中蛋白質(zhì)含量為32.21%,由17種氨基酸組成,其中有7種人體必需氨基酸。翅果原料經(jīng)過亞臨界低溫保質(zhì)萃取可以制得食品級植物蛋白。
種仁中含有豐富的維生素C和維生素E,維生素E含量1558.1mg/100g,微量元素含量也很高,其中磷為950mg/100g。另外,翅果油樹葉中含有黃酮和18種礦物質(zhì)元素,其中包含有鍶、鈷、鉻、釩、鋇和釔等元素,營養(yǎng)價值很高。
吉林大學公共衛(wèi)生學院張桂英等人研究顯示,翅果油具有延長果蠅平均壽命和z高壽命*,并能提高果蠅體內(nèi)SOD活力和明顯降低MDA含量作用,這一研究結(jié)果表明翅果油是一種很好的功能性保健油脂。
亞臨界萃取翅果油具有很大的優(yōu)勢,一方面萃取的刺果油品色澤橙黃透亮,清香可口,維生素E含量高,同時萃取后的粕蛋白質(zhì)不變性,可作為食用級植物蛋白來源。具體工藝參數(shù)如下:①將翅果種仁粉碎或軋坯;②萃取用亞臨界流體99.9%正丁烷或丙烷;③萃取溫度40~45℃;④萃取壓力0.4~0.5 MPa;⑤萃取次數(shù):5次。
翅果油理化指標如下表。
翅果油樹葉片、枝條、根皮和種子總黃酮平均含量依次為23.42 mg/g、13.06 mg/g、9.66mg/g、4.65mg/g。用亞臨界乙醇還可以提取葉片中的總黃酮粗品,提取方法為:將翅果油樹葉片粉碎,用70%乙醇,料液比1:5,預先常溫浸泡2h,萃取時間60min,萃取溫度120℃,萃取次數(shù)3次,總黃酮得率可達3.02%。
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