大豆胚芽是生產(chǎn)脫皮大豆產(chǎn)品時，從豆皮豆瓣中分離出來的，占大豆籽粒的2%~2.5%。胚芽營養(yǎng)豐富,含有多種生理活性物質(zhì)，如油脂、蛋白質(zhì)、維生素E、植物甾醇、大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等。尤其是胚芽中大豆異黃酮的含量很高，大豆胚芽已成提取異黃酮的重要原料。亞臨界低溫萃取大豆胚芽的特點主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一、高提取率

　　高出油率：亞臨界低溫萃取法相較于傳統(tǒng)方法，如壓榨法，具有更高的出油率。這意味著在相同量的原料下，能夠提取出更多的油脂，提高了原料的利用率。

　　二、保留營養(yǎng)成

　　保留營養(yǎng)成分：由于萃取過程在低溫條件下進行，有效避免了高溫對油脂和營養(yǎng)成分的破壞。因此，亞臨界低溫萃取法能夠很大限度地保留大豆胚芽油中的營養(yǎng)成分，如維生素E、植物甾醇、大豆異黃酮等，這些成分對人體健康具有積極作用。

　　三、節(jié)能環(huán)保與經(jīng)濟效益

　　節(jié)能環(huán)保：亞臨界低溫萃取法在萃取過程中能耗較低，且萃取液蒸發(fā)耗能少，脫溶過程不必使物料高溫升溫。這有助于降低生產(chǎn)成本并減少對環(huán)境的影響，符合綠色生產(chǎn)的理念。

　　經(jīng)濟效益：由于出油率高、溶劑消耗低且生產(chǎn)成本相對較低，亞臨界低溫萃取法在大豆胚芽油的加工中具有顯著的經(jīng)濟效益。它有助于提升企業(yè)的市場競爭力并促進產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　四、工藝優(yōu)勢

　　工藝簡單：亞臨界低溫萃取法的工藝流程相對簡單，包括篩選、軟化、軋坯和亞臨界低溫萃取等步驟。這使得該技術(shù)在實際應(yīng)用中易于操作和控制。

　　適應(yīng)性強：亞臨界低溫萃取技術(shù)不僅適用于大豆胚芽的萃取，還可以廣泛應(yīng)用于其他植物油脂和有效成分的提取。這為其在多個領(lǐng)域的應(yīng)用提供了廣闊的空間。

　　綜上所述，亞臨界低溫萃取大豆胚芽在提取率、保留營養(yǎng)成分、節(jié)能環(huán)保以及經(jīng)濟效益等方面均表現(xiàn)出顯著的優(yōu)勢。這些優(yōu)勢使得亞臨界低溫萃取法在大豆胚芽油的加工中具有很高的應(yīng)用價值和市場前景。