黃粉蟲，別名黃粉甲、面包蟲、旱蝦、漢蝦。隸屬于擬步行蟲科粉甲蟲屬，原產(chǎn)北美洲，據(jù)《本草綱目拾遺》記載：洋蟲，出外洋，明末年始，傳入中國。近年來隨著我國在研究黃粉蟲和黃粉蟲養(yǎng)殖過程的不斷擴大，也有新的品種引進(jìn)。

　　黃粉蟲為全變態(tài)昆蟲，其一生分為卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段。嗜食鼓皮、黃豆粉、菜葉、瓜皮、果皮等食物，人工飼養(yǎng)黃粉蟲多以秸稈、麩皮和生活垃圾為食物。黃粉蟲被發(fā)現(xiàn)能夠吞食和降解塑料。黃粉蟲幼蟲可以將泡沫塑料作為食物而正常生長，起到了生物轉(zhuǎn)化器的作用。養(yǎng)殖黃粉蟲的技術(shù)含量雖然不高，但是需要養(yǎng)殖人員有較高的操作水平，目前多地將黃粉蟲列入扶貧項目加以引導(dǎo)。2016年，我公司與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)潘登奎教授團(tuán)隊合作的黃粉蟲科技攻關(guān)項目獲得了山西省政府的科技扶貧示范項目支持，該項目涵蓋了黃粉蟲的養(yǎng)殖、亞臨界低溫萃取黃粉蟲油、脫脂蛋白加工和甲殼素提取的全過程開發(fā)。

　　干燥的黃粉蟲脂肪含量30％左右，黃粉蟲在不同季節(jié)和生長期的脂肪含量不同。蛹和越冬幼蟲脂肪含量較高，分別為30.4％和33.6％，成蟲和生長期幼蟲脂肪含量較低，分別為19.25％和27.30％。黃粉蟲蛋白質(zhì)含量在50％以上，干燥的幼蟲中蛋白質(zhì)占干重的54.25％，蛹蟲中蛋白質(zhì)占干重的58.7％，在成蟲中占干重的64.8％。黃粉蟲蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，其中氨基酸含量占氨基酸總量的40％左右。此外還含甲殼素，磷、鉀、鐵、鈉、鋁等多種微量元素。

　　亞臨界低溫萃取是黃粉蟲精深加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我公司科研團(tuán)隊已經(jīng)進(jìn)行了長達(dá)7年的研究，并在山西省形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。具體工藝有兩個：其一是將黃粉蟲粉碎成20～40目粉，投入萃取罐，抽真空，打入丁烷液體，物料和溶劑比大約為1：1.3，萃取溫度在40℃左右，萃取壓力0.45MPa，萃取次數(shù)為4次，每次萃取時間為36min，萃取液經(jīng)減壓蒸發(fā)將丁烷溶劑脫掉，即得到金黃色的黃粉蟲油，脫脂后的黃粉蟲殘油在0.3％以下；其二是將干燥完整的黃粉蟲裝入萃取罐進(jìn)行亞臨界低溫萃取，脫脂后的黃粉蟲經(jīng)過篩分得到完整的脫脂黃粉蟲蟲體，脫脂的黃粉蟲蟲體含蛋白量高、脂肪少、保質(zhì)期長，主要用于制成速食食品、餐飲油炸食品、寵物飼料等。篩下物和上述工藝其一法得到的脫脂粉混合，經(jīng)超微粉碎和篩分，得到黃粉蟲高蛋白粉，可作為食品配料，或進(jìn)一步提取其中的活性成分。篩上物為黃粉蟲的表皮，用來提取其中的甲殼素。

　　用亞臨界低溫脫脂的黃粉蟲蛋白粉，以5％～8％的比例作為配料可以制成鍋巴、餅干等多種風(fēng)味小食品；可以和花生粉或芝麻粉加上適量食用油和調(diào)味品制成漢蝦醬；也可以用經(jīng)過均質(zhì)、調(diào)配、滅菌、噴霧干燥等過程，制成多種水果或果仁香型的黃粉蟲蛋白沖劑，還可以制成月餅、膨化食品、面包、酸奶和酒；以及通過生物化學(xué)方法從脫脂的黃粉蟲蛋白粉中分離純化出纖溶活性蛋白；采用亞臨界水萃取加超聲波輔助的方法可以提取黃粉蟲中的黃酮，黃酮粗提液再經(jīng)過大孔樹脂的分離純化，得到具有較高抗氧化性的黃酮成分。

　　黃粉蟲油含有豐富的不飽和脂肪酸，前不久，由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)張?zhí)毂：痛蘅藘€提供的黃粉蟲原料，科研人員使用由河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司研制的CBE-5L型亞臨界流體萃取實驗室成套設(shè)備，采用丁烷溶劑萃取得到黃粉蟲油，該油樣由河南工業(yè)大學(xué)劉華敏博士進(jìn)行了脂肪酸組成的檢測。