辣木樹原產(chǎn)于印度北部，為多年生常綠灌木，已知有14個品種，印度辣木樹和非洲辣木樹兩個品種可以食用。辣木籽有棱有角，大小不一，含油達35%，超過油菜籽的含油量。

　 2014~2015年，天津大學丁輝教授及劉騁碩士對辣木的籽、葉中的油脂及黃酮組分進行了系統(tǒng)地研究，本人作為校外導師也提供了亞臨界丁烷萃取方法，經(jīng)研究，確定亞臨界萃取的主要工藝條件為:萃取溫度為48 C,萃取次數(shù)為4次，每次萃取溶劑用量為28ml/g,出油率為37.3%,出油效率為99.37%。

　　辣木籽油為油酸型油脂，平均含量達到77.46%,其脂肪酸組成見表。