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亞臨界萃取小麥胚芽的優(yōu)勢

發(fā)布時間:2022/12/6 8:54:06

  小麥胚芽是小麥制粉生產(chǎn)中的副產(chǎn)品,由于麥胚中富含生物酶,還含有近10%的油脂,進入面粉中會影響其保質期,因此,較大型的面粉廠都采用提胚生產(chǎn)工藝,產(chǎn)生了這個副產(chǎn)品。來自面粉廠的麥胚已經(jīng)被壓成薄片,組織結構已破壞,在生物酶和水分的作用下,油脂被分解的很快,尤其是在炎熱的夏天,麥胚的保質期是以小時計算的,過高的酸價將使麥胚失去加工的價值。

亞臨界萃取

  麥胚因含有一定量的麩皮,其含油量會受到影響,純凈的麥胚含油達到9%~10%,一般在6%~8%。由于麥胚是面粉廠的副產(chǎn)品,很分散,尚沒有準確的總產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)。華北小麥主產(chǎn)區(qū)小麥加工量較大,麥胚的產(chǎn)出也較多,河南省鯤華生物技術有限公司是較早進行麥胚的亞臨界萃取生產(chǎn)的企業(yè),其年加工量為11000t。


  亞臨界萃取對植物甾醇和維生素E有較強的選擇性萃取能力,亞臨界丁烷萃取的小麥胚芽毛油中植物甾醇含量可達3%(30000ppm),全價維生素E含量可達0.2%(2000 ppm),都是目前市售食用油中含量較高的油脂。油中所含的二十八烷醇也是其優(yōu)點,有助于提高人體精力。


  萃取油脂后的麥胚,稱為脫脂麥胚,蛋白質含量到達29%,基本沒有熱變性,是很好的食品原料,片狀的產(chǎn)品和磨粉后的產(chǎn)品均有一定的市場需求。

亞臨界萃取

  亞臨界萃取的主要工藝參數(shù)為:坯片水分為10%左右,料溶比為1:1~1:1.5,萃取壓力≤0.5 MPa,萃取溫度為20~40℃,逆流萃取次數(shù)為3次,粕殘油≤0.7%。


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