玫瑰果，學(xué)名野薔薇，也稱作刺玫果，又名野刺玫果、山刺玫果，是薔薇科、薔薇屬多年生落葉灌木野生玫瑰的果實(shí)，廣泛分布于東北三省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、山西等省。果肉性質(zhì)溫和、味道酸澀，含有黃酮、番茄紅素、β-胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素C及鈣、鐵、鋅、硒微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，也是果蔬中維生素C含量較高的水果之一。由于玫瑰果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，國(guó)外早就將其作為日常生活的水果來(lái)食用，以及加工成果醬、糕點(diǎn)甚至釀酒。工業(yè)上，還可以從中提取色素，作為食品添加劑或工業(yè)染料。

　　玫瑰果種子中含油量在7％～12％，采用亞臨界萃取技術(shù)可提高出油率。萃取油脂后的粕蛋白在12％左右，基本沒有熱變性，可作為飼料。自2015年開始，在充分實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我公司開始了玫瑰果籽油的工業(yè)化生產(chǎn)，化驗(yàn)原料含油7.9％，雜質(zhì)1.0％，水分8.7％。四次萃取出油率7.5％，粕中殘油0.6％，油呈亮棕紅色。截止到2018年年底已累計(jì)加工玫瑰果籽近350t。

　　亞臨界低溫萃取玫瑰果籽工藝流程：原料→篩選→軟化→軋坯→亞臨界萃取→過濾→成品油。

　　參考資料

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　?。?］劉小飛，汪長(zhǎng)鋼，吳晗，等．玫瑰果籽油的成分分析及氧化性質(zhì)研究［J］．食品工業(yè)，2014,35(7):243-245.

　　［3］任潔．不同方法提取刺玫果籽油工藝及提取其果籽油降血脂的試驗(yàn)研究［D］．吉林：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016．