粕殘油又稱干基粕殘油，泛指萃取后的粕渣中萃取目標(biāo)成分的殘留量，是衡量萃取效果的重要指標(biāo)，粕殘油以萃取后的粕渣中含油的百分?jǐn)?shù)，干基則是排除了水分的影響，即含水為零的粕中殘油。

　　粕殘油作為重要的經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)，在萃取生產(chǎn)中要認(rèn)真對待。以大豆萃取為例，油的價格比粕的價格高一倍以上，殘油高則經(jīng)濟效益下降。如粕殘油1％和1.5％，雖然只差0.5％，但每噸粕將多帶走油份5kg，對于日處理100t的萃取車間，每天則少產(chǎn)出毛油500kg，經(jīng)濟損失是巨大的。而小麥胚芽油比粕高出10倍，萬壽菊葉黃素浸膏比粕高出60倍以上，等等。

　　很多情況下，粕殘油也是粕的質(zhì)量指標(biāo)，如亞臨界萃取的大豆低溫粕，主要用于大豆蛋白粉加工和分離蛋白的生產(chǎn)等，而這些用途對粕殘油都有較高的要求，一般要求在1％以下，較低的粕殘油是衡量低溫粕質(zhì)量的一個重要指標(biāo)。