瓜蔞，學(xué)名栝樓，又稱藥瓜、野瓜、吊瓜、蔞瓜、樓瓜、野葫蘆等，拉丁學(xué)名Trlchosantheskirilowii Maxim.，屬于葫蘆科栝樓屬多年生攀緣型草本植物，雌雄異株。主要分布于東亞和澳大利亞北部地區(qū)，在我國的華北、華南、西南和整個(gè)長江流域也有廣泛種植。

　　瓜蔞的果實(shí)、皮、仁、籽、根、莖、葉均可入藥。瓜蔞子富含油脂、皂甙、蛋白質(zhì)、糖蛋白、酚類化合物、樹脂、糖類、色素、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。其中蛋白質(zhì)、脂肪與總糖成分含達(dá)到80％以上，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

　　瓜蔞子中油脂含量十分豐富，因地域及種質(zhì)資源的差異，其油脂含量在26.9％～51％不等，其中飽和脂肪酸占30％，不飽和脂肪酸占66.5％，脂肪酸以栝樓酸為主，并含有十八碳二烯酸（石榴酸）。

　　通過亞臨界低溫保質(zhì)萃取瓜蔞子中的油是目前較為先進(jìn)的方法，河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司的科研人員在2009年就開展了瓜蔞子油脂的提取研究工作，其具體流程為：取水分控制在9％以下、含油量為51％的瓜蔞子，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成20～40目粉，投入萃取罐，抽真空，打入液化丁烷，將瓜蔞子粉淹沒浸泡，料溶比大約為1：1.3，萃取溫度在45℃左右，萃取壓力0.45～0.55 MPa，萃取次數(shù)為6次，每次萃取時(shí)間為40min，萃取液經(jīng)減壓蒸發(fā)將丁烷溶劑脫掉，即得到瓜蔞子油，出油率為50.5％，萃余物中的殘油在1.0％以下。所得到的瓜蔞子油為黏稠狀淡黃色液體，且有瓜蔞子自有的香味。

　　瓜蔞子油的折光指數(shù)為1.4831，皂化價(jià)為190.2mgKOH／g，酸價(jià)為0.6mgKOH／g，過氧化值為0.7meq／kg。瓜蔞子油具有很強(qiáng)的保濕作用，是制作防皮膚皸裂手霜的優(yōu)良配料。瓜蔞子油中還含有一些具有特殊*的微量成分在其不皂化物中，含量占油脂的1.5％左右。將瓜蔞子油和氫氧化鉀進(jìn)行皂化反應(yīng)，然后對不皂化類脂進(jìn)行硅膠柱層色譜分離和純化，可得到富集活性成分的不皂化物化合物。

　　亞臨界萃取脫脂后的瓜蔞子粕，富含瓜蔞子蛋白，可以制成蛋白制品，也可以經(jīng)硫酸銨分級沉淀、陽離子交換層析和凝膠過濾層析等步驟，從瓜蔞子粕中分離出小分子的多肽，該多肽在臨床上有良好的作用。

　　亞臨界萃取脫脂后的瓜蔞子粕以及瓜蔞的果皮、瓤，都可以通過亞臨界狀態(tài)下的醇提、水提得到相應(yīng)的提取物，這些提取物經(jīng)過再加工可制成軟飲料、固體飲料、袋泡茶和化妝品等系列產(chǎn)品。